Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee

Dit artikel is exclusief voor abonnees.
Lees gratis verder >

Jonge bankier wordt aspirant-pekelaar van groenten

Aalternaar doet inspiratie op in foodscene van New York

Jonge bankier wordt aspirant-pekelaar van groenten

Niels, samen met vriendin Delphine: zijn Wyckie’s Pickle & Spice Company draait op volle toeren. Foto: mye

Aalter -

Na een jaartje in New York is de 25-jarige Aalternaar Niels Wyckstandt volledig in de ban geraakt van het pekelen en fermenteren van allerlei groenten. Op korte tijd is zijn Wyckie's Pickle & Spice Company aan het boomen.

Niels Wyckstandt
Op dit moment kan ik er nog niet van leven, maar het is de bedoeling dat dat ooit wel lukt

Als afgestudeerde master in de handelswetenschappen kreeg Niels vorig jaar het aanbod om een jaar lang voor een bank in New York te werken. Daar zag hij hoe de New Yorker een grote fan is van gepekelde ...