Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee

Dit artikel is exclusief voor abonnees.
Lees gratis verder >

Leuvense prof analyseert smaak van 250 Belgische bieren en wat blijkt? Elk bier zijn dubbelganger

Leuvense prof analyseert smaak van 250 Belgische bieren en wat blijkt? Elk bier zijn dubbelganger
Leuven -

Je kan een biertje drinken en zeggen: “Hmm, lekker. Beetje hoppig.” Of je kan proeven zoals professor Kevin Verstrepen (KU Leuven). Die analyseerde 250 Belgische bieren op basis van wetenschappelijke technieken en tientallen aromacomponenten. Het resultaat is een onweerlegbare staalkaart, waaruit blijkt dat verschillende bieren qua smaak-DNA heel dicht bij elkaar blijken te liggen.

Nee, dat fabeltje dat Sint-Bernardus eigenlijk exact hetzelfde bier is als Westvleteren klopt niet. Er zit een klein maar merkelijk verschil in de chemische componenten en in de smaakaroma’s. Zeg ...