Vraag aan mijn moeder wat mijn lievelingsgerecht is en ze antwoordt: “chicongs in den oven”. Wat West-Vlaams is voor hesprollen. Al zo’n 35 jaar staat het bij mij op één. Om maar te zeggen dat het gerecht me na aan het hart ligt en je er dus beter ook geen zottigheden mee uithaalt. Anders wordt deze jongen ambetant. En daar had ik in deze eerlijk gezegd wel voor gevreesd.
Chicongs in den oven maken is namelijk doorgaans wel wat werk. Een half ritueel zelfs, dat zich meestal op zondag afspeelt en waar iedereen sowieso een mening over heeft. Elke chef of elk kookboek heeft ...
