De grootste beenhouwer ter wereld worden, zónder vlees. Het is het plan van Jaap Korteweg (56). Van ­negende generatie boer tot stichter van De Vegetarische Slager, een van de meest succesvolle fabrikanten van nepvlees. Hij liet zijn bedrijf zopas over aan multi­national Unilever. “Mijn doel is nooit geweest om een lief merkje voor een select publiek te zijn.”