Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee

Abonnee worden? Kies je leesformule

Hamsteren voor de winter: wat doe je met je moestuinoogst?

Tips voor als je nog een groentje hebt

Hamsteren voor de winter: wat doe je met je moestuinoogst?

Fermenteren is maar één manier om je oogst te bewaren. Foto: put

De zomer loopt stilaan op zijn einde, en dat zal iedereen met een moestuin geweten hebben. Je eigen groenten en fruit telen is leuk, maar waar blijf je met al die opgespaarde oogst? Kim Leysen, de vrouw achter de blog Madame Zsazsa, weet raad. “Als je nu wat extra tijd spendeert aan je groenten, heb je een hele winter te eten.”

Net als oma: wecken

Een eerste optie om je zomeroogst te bewaren, is ze in te maken. Wecken, noemen de experts dat. Het is een oeroud concept. Herinner je je die glazen bokalen die bij je grootouders ...