Restaurant Souvenir haalt eerste ster en chef wordt deze week vader

Chef Vilhjalmur Sigur­darson Foto: Jan Claeys

Gent -

Gent is een sterrenrestaurant rijker. Michelin schonk Souvenir in de Brabantdam maandag haar eerste ster. De IJslandse chef Vilhjalmur Sigur­darson wordt bovendien deze week vader.

Heuglijk nieuws vanuit Flanders Expo, waar maandag de Michelin-sterren worden uitgereikt. Gent heeft er een sterrenrestaurant bij: Souvenir in de Brabantdam. Chef Vilhjalmur Sigurdarson, een IJslander, kon zijn oren duidelijk niet geloven. De verwondering spatte van zijn gezicht toen het nieuws werd bekendgemaakt.

LEES OOK. Hof van Cleve blijft enige met drie sterren: dit zijn de nieuwe sterrenrestaurants in jouw buurt

Sigurdarson ging in de leer bij onder meer bij Kobe Desramaults. Drie jaar geleden opende hij met zijn Belgische vrouw Joke Michiels Souvenir in Ieper. Na vier jaar ruilden ze de Westhoek voor de Gentse Brabantdam. Tot 80 procent van wat op de kaart staat, bestaat uit groenten.

Het wordt een week om nooit te vergeten voor Sigurdarson en zijn vrouw. Als alles goed gaat, wordt het koppel deze week ook de trotse ouders van een zoon of dochter.

Door Sander Luyten