Bruno De Meulenaer waarschuwt voor overdreven focus op “gezonder” eten

Professor waarschuwt: “Gezond dieet zal nieuwe allergieën en kankers voortbrengen”

© Raymond Lemmens

Gezonder leven door meer soja, kikkererwten, noten en linzen te eten? Ook dat moderne dieet bevat wel degelijk risico’s, zegt professor Voedselveiligheid Bruno De Meulenaer (UGent). “Als je daarin overdrijft, krijg je nieuwe allergieën en meer kankers. We missen nuance in hoe we over eten praten.”

Tom Le Bacq