Skreihaasje met structuren van pastinaak

Foto: Myriam Minne

Lochristi - Skrei is zoals asperges maar heel kort verkrijgbaar dat je het nooit vaak genoeg op het menu kan zetten. Hier wordt de jonge kabeljauw gecombineerd met een typische wintergroente, de pastinaak, die in 4 texturen op het bord komt: gefrituurd, gekonfijt, in een crème en rauw. Lijkt veel werk, is dat niet!

Het recept vind je zoals gewoonlijk op www.hap-en-tap.be
Fijn weekend en smakelijk! 
Myriam

Door Myriam Minne