Abonnee worden? Kies je leesformule

Nee, rosé is geen mix van rood en wit: dit zit er achter de kleur van je wijn

Sommelier in 10 stappen, deel 2

Nee, rosé is geen mix van rood en wit: dit zit er achter de kleur van je wijn

Foto: Shutterstock

Wijn bestaat in alle kleuren, geuren en smaken. De wijnwetgeving heeft gepoogd die te bundelen en onderscheidt zes verschillende types wijn: wit, rood, rosé, mousserend, likoreus en versterkt. Deze week komen de drie klassieke “stille” – lees: zonder bubbels – wijntypes aan bod: wit, rood en rosé. We staan stil bij hoe ze gemaakt geworden en wat hun belangrijkste eigenschappen zijn.

Alles begint bij de druif

Wat is nu eigenlijk wijn? De wetgever is duidelijk: “Wijn is het product dat uitsluitend is verkregen door een gehele of gedeeltelijke gisting van verse getreden druiven ...