Mousserend, likoreus en versterkt: hoe worden deze wijnen gemaakt en op welke temperatuur moeten ze geserveerd worden?

Sommelier in 10 stappen, deel 3

Mousserend, likoreus en versterkt: hoe worden deze wijnen gemaakt en op welke temperatuur moeten ze geserveerd worden?

Foto: Shutterstock

De wetgever onderscheidt zes types wijn: wit, rood, rosé, mousserend, likoreus en versterkt. Vandaag komen de laatste drie aan de beurt. Mousserende wijn is bijzonder populair bij ons. Met meer dan tachtig miljoen verkochte flessen vorig jaar zijn we na Litouwen (!) de grootste consument per capita. Likoreuze en versterkte wijnen daarentegen hebben het heel wat moeilijker.

Mousserende wijn: meer dan bubbels en zuren

Schuimwijnen kunnen op verschillende manieren gemaakt worden. De meest voorkomende is de “tweede vergisting op fles” of “méthode traditionnelle”. Alles begint ...

AANGERADEN