Abonnee worden? Kies je leesformule

Alain Bloeykens over de oorsprong en kenmerken van pinot noir, syrah, merlot en cabernet sauvignon

Sommelier in 10 stappen, deel 7

Alain Bloeykens over de oorsprong en kenmerken van pinot noir, syrah, merlot en cabernet sauvignon

Volgens het OIV (Organisation Internationale de la vigne et du vin) voeren de cabernet sauvignon en de merlot het lijstje van de meest aangeplante blauwe rassen ter wereld aan. Daarna volgen tempranillo, syrah, grenache en pinot noir. Wij pikten er vier uit en net zoals voor wit gaan we op zoek naar hun oorsprong en kenmerken.

Pinot noir

Oorsprong?

Ongetwijfeld één van de oudste druivenrassen ter wereld. Hoe oud precies is niet bekend maar er zijn aanwijzingen dat hij al in de 4e eeuw n.c. werd verbouwd. Zijn heimat? De Bourgogne ...