Abonnee worden? Kies je leesformule

RECEPT. Pompoencake met een vleugje Baileys

RECEPT. Pompoencake met een vleugje Baileys

Een dessert en digestiefje in één cake, die zich qua smaken perfect leent om op te peuzelen na een paar uur in de herfstige buitenlucht? Daar heb je volgens Karel Roels, groentechef bij Aardig in Gent, onder meer een pompoen, speculaaskruiden, Baileys en een beetje baktalent voor nodig.

Nodig

Voor de cake

  • 120 gram witte chocolade
  • 45 gram boter
  • 4 eitjes, waarvan twee keer het eigeel en vier keer het eiwit
  • 70 gram suiker
  • 70 gram geschilde pompoen, in stukjes
  • 30 gram bloem
  • ½ tl speculaaskruiden ...