Bartholomeus ging van twee naar nul, en opnieuw naar twee Michelinsterren in één jaar: “Volgens mij is dit ongezien”

Bartholomeus ging van twee naar nul, en opnieuw naar twee Michelinsterren in één jaar: “Volgens mij is dit ongezien”

Philip Vandamme, Sandra Vandegeuchte en Bart Desmidt kregen een delegatie van Michelin op bezoek. Foto: jve

Knokke-Heist -

Bart Desmidt (50) leverde zijn twee sterren van Bartholomeus in 2019 in en begon helemaal van nul. Zijn nieuw concept - onder dezelfde naam - viel duidelijk in de smaak bij de inspecteurs, want amper een jaar later prijkt opnieuw een dubbele ster op zijn koksvest. Onverhoopt, maar daarom niet minder leuk. “Dit is een zalig gevoel, want ik dacht dat zoiets niet kon”, aldus Desmidt.

Op een jaar tijd van twee sterren naar nul, en dan terug naar twee: het huzarenstukje van Bartholomeus is ongezien in het Belgisch culinair landschap. Eind 2019 besliste chef-kok Bart Desmidt om helemaal ...

AANGERADEN