Papajasalade of kipsaté met pindasaus: zo maak je het als een sterrenchef

Papajasalade of kipsaté met pindasaus: zo maak je het als een sterrenchef

Foto: Inge Kinnet

Ze leerde het zelf als klein meisje van haar oma in Thailand. En nu leert ze het aan ons: kersvers sterrenchef Dokkoon Kapueak van Boo Raan in Knokke deelt de recepten van haar favoriete gerechten, met zoet, zout en zuur in de hoofdrol.

Tom Kha Kai – Kokossoep met kip

Voor 4 personen

Nodig

  • 200 g kippenvlees (billen & boutvlees)
  • 560 ml kokosmelk
  • 200 ml water
  • 3 citroengrasstengels, gekneusd
  • korianderwortel (of een bosje koriander)
  • 1-2 rode Thaise chili, gekneusd
  • 4 limoenblaadjes ...
AANGERADEN