RECENSIE. ‘Zalm. Een biografie’ van Lars Kvamme: Bedreigde vissoort ****

RECENSIE. ‘Zalm. Een biografie’ van Lars Kvamme: Bedreigde vissoort ****

Gerookt, gebakken, gepocheerd, in papillot – daarvoor moet je in een ander soort boek snuisteren. Zalm is boeiende journalistieke non-fictie over een bedreigde vissoort. Nu Noorwegen volop inzet op de kweek van Atlantische zalm (Salmo salar) – “Zalm is Noorwegens antwoord op Ikea”, beweerde premier Solberg onlangs nog – ging Lars Kvamme, journalist van de Bergens Tidende, het succesverhaal grondig uitspitten. De kweek is, gek genoeg, een bedreiging voor de wilde zalm.

Kvamme vertelt de geschiedenis van de vis en ontrafelt zijn merkwaardige levensloop. Waar komt zijn kleur en zijn naam vandaan? Wat is anadromie? De oudste afbeelding van een zalm vinden we in Frankrijk ...

AANGERADEN