Nu is het afval, binnenkort misschien de basis voor nieuwe lekkernijen: provincie start project om melkwei te hergebruiken

Leonce Nachtergaele maakt al meer dan een halve eeuw matten op zijn boerderij in Grimminge. Hij ziet voorlopig weinig in het project van de provincie: “Totaal niet rendabel.”

Leonce Nachtergaele maakt al meer dan een halve eeuw matten op zijn boerderij in Grimminge. Hij ziet voorlopig weinig in het project van de provincie: “Totaal niet rendabel.” © gjg

Geraardsbergen -

Bij het vervaardigen van de matten, de grondstof voor de mattentaart, blijft de melkwei over en daar is momenteel geen bestemming voor. Het gaat om twee miljoen liter wei per jaar. De provincie stimuleert nu een project ‘Van wei naar wij’, waarbij de wei de basis kan vormen voor nieuwe streekproducten. De mattenproducenten zelf reageren eerder sceptisch.

Jan Lion

Nu in het nieuws