De traditie die met uitsterven bedreigd is en de ex-topper die niemand durft te serveren: de geheimen van ons kerstmenu

 

 © George Burggraaff / Hollandse Hoogte

De kans dat de gourmetstellen of fonduepotten dezer dagen van onder het stof worden gehaald, is groot. Of dat er een kalkoen in de oven zit. Of ­misschien doe jij de hapjes en de andere het dessert. Wanneer zijn we begonnen met die evergreens? En wie haalde het in zijn hoofd om van Kerstmis het feest van 3.000 calorieën te maken? Delhaize dook voor ons in zijn feest­folders van ­decennia ver en voedselhistoricus Peter Scholliers laat er zijn licht over ­schijnen. Eén traditie is volgens hem met uitsterven bedreigd. En een andere voormalige topper “durft niemand nog op tafel te zetten”.

Chris Snick