Yanaika opent zero waste restaurant The Black Knife in Wellen: “Er wordt te veel voedsel verspild in de horeca”

Yanaika Skrzyszkowiak en Niels Vranken: “Hier niet alleen aardappelgerechten, maar culinaire gerechten uit de Belgisch-Franse keuken.” 

Yanaika Skrzyszkowiak en Niels Vranken: “Hier niet alleen aardappelgerechten, maar culinaire gerechten uit de Belgisch-Franse keuken.” © Toon Royackers

Wellen -

Een jaartje geleden poseerden Yanaika Skrzyszkowiak en haar schoonbroer en zakenpartner Niels Vranken nog met een klophamer en een drilboor in hun hoeve in Wellen. Intussen is hun nieuwe restaurant ‘The Black Knife’ klaar. De voormalige deelneemster van ‘Mijn Restaurant’ loopt over van ambitie.

Toon Royackers

Lees ook

Hoofdpunten