“Twee dingen heb ik altijd in huis”: een blik in de koelkast van barbecuespecialist Peter Declercq

© Inge Kinnet

Anders dan verwacht, vind je in de koelkast van chef Peter De Clercq geen grote stukken vlees. De chef-kok is nochtans een echte barbecuespecialist. Hij schreef meerdere barbecueboeken en opende in Knokke de barbecuespeciaalzaak Soto. Wel in zijn koelkast: fruit, hapjes en kant-en-klare maaltijden. “Eerlijk? Ik ben maar alleen en vind het vaak niet de moeite om een potje voor één persoon te koken.”

Kizzy van Horne, foto Inge Kinnet