Inne is amper 20 en heeft al topgastronomie in de vingers: “Ik stond als kind altijd al mee in de keuken met mama”

Inne Roobaert met een van de gerechtjes van het menu van het didactisch restaurant Terlinden van de hotelschool. — © lds

Aalst -

Gemarineerde tonijn met soja en limoen, zeeduivel met tempura van courgette en zwartpootkip met morieltjes en asperges, gevolgd door crème brûlée: Inne Roobaert (20) en haar klasgenoten toveren wat lekkers op tafel op een gemiddelde weekdag. In haar zevende jaar Specialiteitenrestaurant bij TechniGO Aalst laat Inne zich klaarstomen voor haar droomberoep: baas worden van haar eigen gastronomische traiteurzaak.

Leen De Smedt
Aangeboden door onze partners